Город Варанаси считается духовным центром Индии. Ежедневно тысячи людей спускаются здесь по 88 ступеням, чтобы окунуться в священные воды реки Ганг. На улицах города круглосуточно горят погребальные костры – родственники привозят умерших людей сюда, ведь по поверью, похороненные в Варанаси получат мгновенное спасение.
Интересно Место, где сбываются мечты: почему стоит выбрать роскошный отдых в Xanadu Resort 5* в Турции
Поскольку Варанаси стал центром индуизма и привлекает тысячи верующих, он также не мог не стать местом с массой вегетарианской пищи.
Раньше гастротуристы ехали только в знаменитые кулинарные центры: Дели, Калькутту или Ченнаи. Сейчас Варанаси также занимает устойчивые позиции среди тех, кто хочет лакомиться вегетарианской пищей.
Однако местные жители не просто соблюдают вегетарианство. Они едят так называемую "саттвическую пищу" – вегетарианские блюда, которые, по поверью, обновляют ткани тела и позволяют противостоять болезням. Такую пищу верующие должны есть только свежей, в спокойной обстановке и в умеренном количестве.
В Варанаси употребляют саттвическую еду / Фото Unsplash
"Саттвическими" считают следующие продукты: коровье молоко, кокосовое масло и масло гхи, орехи, зерно, овощи и так далее. В такой диете запрещены, например, чеснок и лук – считают, что они усиливают гнев и тревожность.
Впечатляет Удивительные люди и пейзажи: захватывающие фото, которые показывают подлинную сущность Вьетнама
Такие тонкости оказывают сильное влияние на местную кухню. Поэтому в Варанаси едут даже шеф-повара с мировыми именами, чтобы перенять особенности местной кулинарии.